Jahodová zmrzlina

Posledné týždne som strávila hľadaním najlepšieho receptu na jahodovú zmrzlinu, úprimne priznám že prvý pokus skončil v koši.

Potrebujeme: 1/2 l dobrého mlieka (plnotučné) al. smotany, 5 žĺtok, 120g kryštálového cukru, vanilkový lusk (nepovinné), jahody (množstvo aké chcete, ja mám rada veľa jahôd tak som dala asi 300g)

V mlieku rozmiešame žĺtka a cukor a vydlabaný vanilkový lusk. Misu postavíme nad hrniec s vriacou vodou (tzv. parný kúpeľ) a za stáleho miešania počkáme až kým sa na vareške nevytvorí hustejší povlak krému.
Krém nesmie vrieť, inak by sa zrazil. Odstavíme, dáme vychladnúť, vmiešame rozmixované jahody a dáme do misiek zamraziť prípadne použijeme zmrzlinovač.

Jahodový cheesecake

Koláče, zákusky a pečenie vo všeobecnosti nemám v takej obľube ako bežné varenie ale keď nám kolegyňa Lenka priniesla do práce tento cheesecake, hneď som ho aj ja musela vyskúšať a šupsnúť ho sem..

Cheesecake sa robí v troch krokoch, všetky 3 sú úplne jednoduché len trošku zoberú čas:
1. krok- KORPUS
Na korpus potrebujeme 200g maslových sušienok a 100g masla. Sušienky rozdrvíme a zmiešame s roztopeným maslo. Zmesou pokryjeme tortovú formu vyloženú papierom na pečenie. Zmes tam akoby vtlačíme dlaňou/päsťou. Dáme piecť na 10 min do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Vyberieme a necháme vychladnúť.
2. krok - KRÉM
Na krém potrebujeme: 500g jemného hladkého tvarohu, 2 vajcia, 1dcl smotany na šlahanie, 160g práškového cukru, 1 vanilkový cukor. Všetko spolu vymiešame do hladkého krému, vylejeme na vychladnutý korpus a dáme piecť na 45min do rúry vyhriatej iba na 160. Po 45minútach pečenia rúru vypneme a necháme ešte koláč 5 minút v horúcej rúre dojsť.
3. krok-OVOCIE
Na vychladnutý cheesecake ukladáme sezónne bobulové ovocie ako napr. jahody, maliny, čučoriedky..
Pripravíme želtínu podľa návodu na obale a nalievame pomocou velkej lyžice pomaly na ovocie.

Cheesecake dáme na noc do ladničky stuhnúť.