Cestoviny so špenátom a sušenými paradajkami

Potrebujeme: balík penne (pre dve osoby stačí pol balenia), balík čerstvého baby špenátu, 3 jarné cibuľky, 15dkg sušených paradajok, parmezán, malú smotanu na varenie, soľ, korenie, olivový olej.

Uvaríme penne, scedíme.

Popritom nakrájame nadrobno jarnú cibuľku a opečieme na panvici. Pridáme umytý baby špenát. Ak nie je k dispozícii tak postačia i normálne špenátové listy, tie však treba nakrájať na menšie a odstrániť tuhú stonku. 

Špenát sa "scucne" za minútku, následne pridáme nakrájané sušené paradajky, okoreníme, osolíme.

Pridáme penne, pokvapkáme ešte olivovým olejom, premiešame a pridáme asi polovicu malej smotany. Opäť premiešame. Nedajte sa zmiasť tou smotanou, nevytvorí sa tam ťažká smotanová omáčka ale len jemný obal na cestovinách, ktoré nebudú suché ale jemne krémové.

Posypeme parmezánom a podávame.

FIT nátierka

Nejde o typickú nátierku ani o šalát. Príjemné spojenie kyslého jablka/mandlí a zeleniny, išla jednoducho nadračku..

Servíruje sa na bagetky alebo do sendvičov.

Potrebujeme (pre 6-8 ľudí): 2 kyslé smotany (jedna veľká, druhá malá), 3 zelené kyslejšie jablká, 1 čakanku, kúsok póriku(10cm), soľ, korenie, malá light majonéza, sáčok mandlí

Smotany dáme do misky - pridáme ošúpané a nastrúhané jablká, nadrobno nakrájanú čakanku a pórik. Nasekané mandle (už ich také treba kúpiť) opečieme nasucho na panvici a pridáme ku smotanovej zmesi. Zmes osolíme, okoreníme a pridáme malú majonézu.

Pozn.: Pre ešte lepší FIT pocit smotanu a majonézu môžeme nahradiť ich nízkotučnými variantami alebo bielym jogurtom.

Koláč s karamelizovanou cibuľkou

Z dvoch bežne dostupných vecí v každej domácnosti vznikne nečakaná dobrota, vhodná buď ako príloha ku šalátu alebo ako samostatná záležitosť :)

Potrebujeme: lístkové cesto (stačia iba 2/3, zo zbytku môžete urobiť lekvárové šatôčky), 4 červené cibule, za lyžicu hnedého cukru a balzamikového octu, tymián, soľ, korenie, parmezán (nie je nutný)

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na väčšie kúsky - mesiačiky- a dáme na minútu blanšírovať, tzn. že cibuľu zalejeme vriacou vodou. Cibuľa blanšírovaním jemne zmäkne, na panvici sa potom rýchlejšie opečie a zároveň si zachová krajší tvar. Na panvici následne opekáme cibuľu ďalších cca 5 minút. Ak už ma sklenný výraz a prípadne je už i nahnedlá tak do panvice pridáme lyžicu hnedého cukru a balzamikového octu, premiešame a ešte minútku počkáme kým sa odparí voda z octu.Cibuľa nám krásne skaramelizuje. Pracujeme na najvyššom stupni teploty/plynu.

Na konci pridáme soľ, korenie a tymián (môže byť čerstvý aj sušený).

Rozvalkáme cesto na veľkosť plechu aký máte doma - 2/3 cesta sú zhruba na obdĺžnikový plech o rozmere 20x30cm. Ak máte väčší plech tak použite celé cesto.

Plech vytrieme maslom alebo olivovým olejom, na dno dáme opečenú cibuľu a následne na zmes položíme plát cesta. Okraje cesta zatlačíme smerom ku dnu aby sa vytvorila taká vanička. Cesto jemne popicháme vidličkou.

Koláč pečieme na 200stupňoch cca 15 minút až kým povrch cesta nie je jemne hnedastý.

Po vytiahnutí z rúry ho necháme 5 minút vychladnúť a prevrátime. Povrch posypeme parmezánom.