Príspevky už na novom WEBE

Mili priatelia a priaznivci,
týmto končím svoju aktivitu na tomto blogu, moje nové recepty a príspevky nájdete na http://luckinakuchyna.sk/

.. sledujte aj Bruchopasníka na Facebooku https://www.facebook.com/Bruchopasnik a dozviete sa viac o gastronómii a trendoch.

Lucia

Na ceste za syrom HIADLOVEC

HIADLOVEC

„Jediný zrejúci syr na Slovensku. Je vyrábaný z nepasterizovaného plnotučného mlieka tirolských dojníc Braunvieh“ takto otvára rozprávanie najmladší z generácie rodiny Hiadlovských Martin (Farma Braunvieh Slovenská Ľupča). Martin víta zblúdilých pocestných veľmi srdečne, i napriek tomu že tesne pred našim príchodom mu ušiel bujak. Postupne nám dáva ochutnávať od najmladších syrov (2 mesiace) až po 3-ročný klenot, veľmi podobný „parmezánu“. Syr je jeho vášňou, čo dokazuje aj nadšeným diskutovaním o tom, prečo nezverí Hiadlovec žiadnemu predajcovi. Chce naučiť ľudí vycestovať za dobrým jedlom. Pre budúcich gastro-turistov má slúžiť i časť domu, ktorú momentálne pristavuje a kde sa budú konať ochutnávky syrov a vína spod Malých Karpát. Na záver nazrieme ešte do mliekarne, kde za deň vyrobia 6-7 bochníkov syra a  kravína – škôlky, kde malé teliatka práve čakajú na večerné kŕmenie a zvedavé „tínedžerky“ láskavo oblizujú svojmu gazdovi ruku.

Noc pomaly prikrýva celý statok, odchádzame nadšení z Martinovho zanietenia. Rodina Hiadlovských držíme Vám palce!