HIADLOVEC
„Jediný zrejúci syr na Slovensku. Je vyrábaný z nepasterizovaného
plnotučného mlieka tirolských dojníc Braunvieh“ takto otvára rozprávanie najmladší
z generácie rodiny Hiadlovských Martin (Farma Braunvieh Slovenská Ľupča).
Martin víta zblúdilých pocestných veľmi srdečne, i napriek tomu že tesne
pred našim príchodom mu ušiel bujak. Postupne nám dáva ochutnávať od najmladších
syrov (2 mesiace) až po 3-ročný klenot, veľmi podobný „parmezánu“. Syr je jeho
vášňou, čo dokazuje aj nadšeným diskutovaním o tom, prečo nezverí
Hiadlovec žiadnemu predajcovi. Chce naučiť ľudí vycestovať za dobrým jedlom. Pre
budúcich gastro-turistov má slúžiť i časť domu, ktorú momentálne
pristavuje a kde sa budú konať ochutnávky syrov a vína spod Malých
Karpát. Na záver nazrieme ešte do mliekarne, kde za deň vyrobia 6-7 bochníkov
syra a kravína – škôlky, kde malé
teliatka práve čakajú na večerné kŕmenie a zvedavé „tínedžerky“ láskavo oblizujú
svojmu gazdovi ruku.
Noc pomaly prikrýva celý statok, odchádzame nadšení
z Martinovho zanietenia. Rodina Hiadlovských držíme Vám palce!