Marocké kura na medveďom cesnaku

Tak som si uvedomila, že väčšinu mojich receptov tvoria najmä tie bezmäsité. Maťa /kamoška vegetariánka/ to dúfam oceňuje, ale teraz už je čas na poriadne mäsisko.
V tomto recepte je chuť škorice, sladkosti medu a mäska  intenzívne návyková .. K tomu chrumkavé lusky a cukrový hrášok v pätách medvediemu cesnaku :)

Potrebujeme: 3 kuracie prsia, mletá škorica, viazaničku medvedieho cesnaku, 2 limetky, sekané paradajky v konzerve, lyžicu medu, zelené fazuľky, cukrový hrášok (nepovinná prísada), olivový olej, soľ, korenie.

Ak máte trošku času tak je fajn si mäsko naložiť deň vopred. Ak nie, tak aspoň hoďku vopred.
Mäsko nakrájame na slížiky a osolíme. Pridáme polievkovú lyžicu mletej škorice, olej, lyžicu medu a šťavu z limetky. Mäsko pekne natiahne všetky sladko/slané chute.

Medzitým umyjeme lusky a hrášok a odštipneme končeky, asi minútku opečieme prudko na panvici len aby jemne zmäkli.
Mäsko taktiež osmahneme na panvici. Ak sú už prsíčka urobené, pridáme nasekaný medvedí cesnak, konzervu paradajok, osmahnuté lusky a šťavu z druhej limety. Necháme prevrieť 3-4 minútky, ak je potreba tak dosolíme a okoreníme. Chilli si môžu pridať tí čo majú radi pikantné.

Baby špenát s medvedím cesnakom

Sezóna medvedieho cesnaku je v plnom prúde, prinášam ďalší recept.

Potrebujeme: balík baby špenátu, viazaničku medvedieho cesnaku, 10dkg sušených paradajok, vaničku cherry paradajok, 15dkg fety

Umyjeme špenát a dáme do misy na šalát. Špenát nie je potrebné krájať. Nadrobno nasekáme lístky medvedieho cesnaku a pridáme k špenátu. Ďalej nakrájame sušené paradajky, cherry paradajky i fetu. Všetko krásne premiešame. Ako zálievku použijeme olivový olej s balzamikom.

Špagety s Medvedím cesnakom

Skoro z jari, približne od polovice marca sa začína v lesoch pri potokoch objavovať Medvedí cesnak. V BA ho nájdete v Horskom parku alebo na Železnej studničke. Listy majú podlhovastý tvar a podobajú sa konvalinkám, ale Medvedí cesnak má nezameniteľnú cesnakovú arómu. Zbiera sa keď ešte nekvitne, potom sú už listy horké. Medvedí cesnak posilňuje organizmus a vyháňa z tela parazity.

Medvedí cesnak som objavila minulý rok. Dá sa nasekať a zamraziť, posypať ním maslový chlieb alebo urobiť pesto - rozmixovala som ho spolu s píniovými orieškami a olivovým olejom.

Teraz mi pomohol ako perfektná prísada do cestovín.
Potrebujeme (pre 3 osoby): 3/4 balíka špagiet (inak čo najviac neznášam je keď mi v tom balíku taká štipka ostane:) ), viazaničku Medvedieho cesnaku, cca 10 dkgy údenej sušenej šunky, 2 strúčiky cesnaku,  2 smotany na varenie (á 250ml), soľ, korenie.
Ako prvá je predpríprava - nadrobno nakrájame sušenú šunku, nasekáme medvedí cesnak a normálny cesnak. Medvedieho cesnaku si nechajte trošku stranou na záverečné posypanie.
Do panvice dáme trošku olivového oleja, pridáme sušenú šunku a 3 minútky ju opečieme. Následne pridáme Medvedí cesnak a po jednej minúte i cesnak. Normálny cesnak musí ísť vždy nakoniec inak zhorkne a pokazí to pokrm. Následne pridáme smotany, necháme ich prevrieť 2 minútky nech sa trošku odparí voda, okoreníme. So soľou opatrne, sušená šunka býva obyčajne dosť slaná. Ak to preženiete, napravíte to opäť pridaním mlieka/smotany. Do panvice pridajte uvarené špagety, všetko premiešajte.
Na tanieri cestoviny posypte čerstvým Medvedím cesnakom a parmezánom, ja som mala v tom čase iba Le Gruyére, a možno, že to bolo dokonca i lepšie riešenie.